Dieta para la aterosclerosis: principios generales de la dieta.
Con la aterosclerosis, es necesario seguir una dieta para reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular (enfermedad de las arterias coronarias), que conduce a complicaciones.
Cambiar la cantidad y la naturaleza de los alimentos consumidos para:
- mejorar el trofismo de los tejidos (mediante la activación de la circulación sanguínea);
- ajustar la composición bioquímica de la sangre;
- restaurar el metabolismo normal (metabolismo) en las paredes de los vasos sanguíneos y el miocardio;
- reducir la capacidad de coagulación de la sangre;
- ajustar el peso;
- normalizar la actividad del sistema nervioso.
Para lograr estos efectos, adhiérase a los siguientes principios:
- limitar el valor energético de los alimentos consumidos al mínimo necesario para mantener un peso corporal ideal;
Los requisitos energéticos según el estilo de vida se muestran en la tabla:
| Ocupación | Requerimiento diario de calorías |
|---|---|
| Trabajo sedentario que no requiere la activación de los recursos de la corteza cerebral | 2200 |
| Trabajo mental en la mesa de la oficina | 2500 |
| Hay actividad física regular en el tiempo libre durante el trabajo pasivo. | 3000 |
| La ocupación implica un duro trabajo físico. | Hasta 5000 |
- priorizar estos productos:
- vegetales y frutas;
- grano sin refinar (limitado al pan grueso);
- productos lácteos con un contenido reducido de grasas (el consumo de leche fresca de la aldea deberá posponerse hasta tiempos mejores);
- carnes magras;
- pescado graso (sí, esto es para los ácidos grasos omega-3 poliinsaturados);
- la cantidad total de grasas consumidas no debe exceder el 30% de la energía gastada por día, mientras que:
- la grasa saturada debe ser un tercio o menos;
En una dieta baja en calorías (destinada a perder peso), se reemplazan parcialmente con carbohidratos complejos, grasas de mariscos y aceites vegetales.
- el colesterol se consume hasta 300 mg por día (después de todo, también lo sintetiza el hígado);
- Limitar la cantidad de azúcares rápidos (prefiriendo dulces bajos en carbohidratos, ya que la hiperglucemia prepara el escenario para la aparición de placa aterosclerótica);
- en presencia de hipertensión o sobrepeso, reducir el consumo de cloruro de sodio a 5 g / día;
- limite el alcohol tanto como sea posible.
Si el paciente tiene diabetes mellitus, las recomendaciones dietéticas se obtienen de un endocrinólogo.
Menú de comida recomendado para la semana.
Comidas para la preparación de la dieta.
Los productos lácteos y lácteos fermentados de la mesa se presentan sin grasa.
| Nombre del plato | Peso (gramos) | Proteínas (g) | Grasa (g) | Carbohidratos (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Primer desayuno | ||||||||
| Budín de cuajada, tortilla de proteínas al vapor, vinagreta de aceite vegetal, papilla de trigo sarraceno, café con leche, té con leche | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Almuerzo | ||||||||
| Ensalada de algas frescas con manzanas en aceite vegetal, kéfir | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Cena | ||||||||
| Sopa de repollo vegetariana, sopa de cebada perlada con verduras, ternera hervida baja en grasa, chuletas al vapor, repollo guisado en salsa de tomate, puré de patatas, compota de frutos secos | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Bocadillo de la tarde | ||||||||
| Caldo de rosa mosqueta, manzana | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Cena | ||||||||
| Bacalao hervido, bacalao al horno, zanahorias guisadas con ciruelas pasas, pilaf con frutas, té | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| Adicionalmente | ||||||||
| Pan de salvado, pan blanco, azúcar. | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Puede combinar los platos propuestos a su gusto, pero la cantidad total de proteínas es de 90-100 g, grasas - 70-80 g (mitad vegetal), carbohidratos - 300-350 gy calorías totales - 2200-2500.
Aterosclerosis de vasos cerebrales: que buscar
La nutrición adecuada para la aterosclerosis de los vasos del cerebro se basa en los principios fundamentales descritos anteriormente. Sin embargo, la dieta se enriquece con alimentos que contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los tejidos cerebrales en condiciones de amenaza de suministro sanguíneo deficiente.
Estos componentes alimenticios activos incluyen:
- Betacaroteno. Protege las células cerebrales durante mucho tiempo. Contenido en frutas brillantes: calabaza, zanahorias, mango, melón, papaya.
- Vitamina B1. Inhibe el envejecimiento de la corteza cerebral, mejora el suministro de oxígeno a las neuronas y ayuda al proceso intracelular de producción de energía. Contiene productos de origen animal: pollo, ternera, pescado, así como frutos secos, legumbres.
- Vitamina B6. Ayuda a producir neurotransmisores (moléculas especiales que transmiten comandos en el sistema nervioso). Fuentes: huevos, productos lácteos, germen de trigo, patatas, pollo, pavo, carnes rojas, productos marinos (variedades grasas de pescado de mar), legumbres.
- Vitamina B9. Reduce el riesgo de daño a las paredes de los vasos sanguíneos y la formación de coágulos de sangre. Se encuentra principalmente en productos vegetales: verduras (de hoja verde), frutas, nueces.
- Vitamina B12. Responsable de la mielinización (recubrimiento con células especiales) de las fibras nerviosas. Esto es necesario para la transmisión rápida de impulsos (para una alta velocidad y precisión de la ocurrencia de una reacción en respuesta a un estímulo).
- Vitamina C. Muestra un efecto antioxidante (estabiliza las membranas celulares), ayuda a la absorción del hierro (y es responsable del nivel de hemoglobina, que transporta el oxígeno a las células del sistema nervioso central, protegiendo al cerebro de la hipoxia). Se encuentra principalmente en verduras y frutas cítricas.
- Ácidos grasos omega-3. Previene la degeneración de los neurocitos (que se produce por hipoxia por disminución crónica del flujo sanguíneo en la cuenca de uno de los vasos cerebrales). Contenido en pescados grasos: anchoa, sardina, atún, salmón.
- Yodo. Es tan importante (especialmente en la etapa de crecimiento del cerebro) que, si no lo tiene, el niño crecerá mentalmente discapacitado. Este elemento es rico en mariscos (algas, representantes de la fauna), hígado de res, leche, yema de huevo.
Las recomendaciones dietéticas para la aterosclerosis de los vasos del cerebro y el cuello son similares. Lo único es que se puede aumentar la proporción de alimentos que diluyen la sangre (porque con las lesiones ateroscleróticas de las arterias carótidas, existe un alto riesgo de coágulos sanguíneos y obstrucciones de una de las arterias cerebrales). Se comentarán a continuación.
Lesión de los vasos de las extremidades inferiores: ¿qué productos se requieren para su uso?
Al componer una dieta para la aterosclerosis con una lesión predominante de las arterias de las extremidades, se deben tener en cuenta las posibles complicaciones de esta forma de la enfermedad. Dado que el principal problema (especialmente con daños en los vasos de las piernas) son los trastornos tróficos (úlceras que no cicatrizan, gangrena), la dieta del paciente debe ser rica en alimentos que contribuyan a un suministro adecuado de sangre a los tejidos.
Esta lista incluye:
- Flavonoides (resveratrol, citrina, rutina, hesperidina, quercetina). Estas sustancias tienen propiedades realmente sorprendentes:
diluir la sangre;- mantener las propiedades elásticas de la pared vascular;
- contribuir a la desaparición de pequeños coágulos de sangre;
- prevenir la propagación de la aterosclerosis;
- el resveratrol previene la formación de coágulos de sangre en los vasos (que se encuentran en la piel de las uvas maduras).
- Cumarinas. El efecto de estas sustancias es diluir la sangre y prevenir la formación de coágulos. Se encuentran en el perejil (otra ventaja a favor de las ensaladas, lo más importante, sin mayonesa), el apio, la raíz de rábano picante, las flores de manzanilla (en lugar del té verde, enamórate del té de hierbas).
- Vitamina E. Una de las acciones es fortalecer la pared vascular. También mejora las propiedades reológicas de la sangre (fluidez). Buenas fuentes de esta sustancia son verduras, nueces y semillas, aceites vegetales.
diluir la sangre;La dieta prescrita para la aterosclerosis de los vasos de las extremidades inferiores también se usa con confianza cuando las extremidades superiores se ven afectadas.
Dieta para eliminar la forma
En caso de obliterar la aterosclerosis, los siguientes están contraindicados:
- carnes grasas;
- menudencias;
- grasas animales (aceite, manteca de cerdo);
- cualquier comida frita;
- yemas de huevo;
- pasteles ricos;
- confitería.
En tal situación, incluso un aumento mínimo de la obstrucción del flujo sanguíneo resulta fatal.
Conclusiones
La nutrición adecuada es un aspecto importante del tratamiento de la aterosclerosis. Sus principios son simples y dolorosamente familiares para todos: un mínimo de productos grasos y dulces, más naturales. Aún así, los orígenes de la raza humana se pierden en algún lugar del seno de la naturaleza, y no detrás de la puerta del restaurante de comida rápida más cercano.
Dieta para la aterosclerosis, tanto tratamiento como prevención. Es de interés del paciente que sea primario (destinado a prevenir la aparición de síntomas de la enfermedad) aprendiendo las recetas para una cocina saludable.
